Arrangementer

Den store indiske kål-Thali!

Diverse
Vi er glade for at kunne invitere dig til vores Grand Indian Thali event, hvor du vil blive forkælet med et festmåltid af kålretter, der viser Indiens rige og forskelligartede smag.

Oplev essensen af Indien på din tallerken, mens du nyder en bred vifte af smagsvarianter, fra det stærke og krydrede til det cremede og trøstende. Vores dygtige kokke har omhyggeligt sammensat denne menu for at sikre et velafbalanceret og mættende måltid, der repræsenterer den kulinariske mangfoldighed i vores fantastiske land.

Mens du spiser, kan du fordybe dig i de sjælfulde melodier fra indisk klassisk musik, som vil føre dig til hjertet af Indien.

Din vært:

Chef

Sana Quidwai, en talentfuld kulinarisk professionel, har bragt sin ekspertise og passion fra Dubai til København. Hun arbejder nu på Ark Collection - Beyla by Souls, en bæredygtig og vegansk restaurant. Med erfaring fra anerkendte steder som Prime 68 og La Farine, og en uddannelse fra ICCA Dubai samt certificeringer i ernæringsvidenskab og multisensorisk spisning, har hun opnået stor anerkendelse. Chef Sana har vundet medaljer ved internationale konkurrencer og tjent som præsident for ECG Young Chefs Club.

Instagram
Facebook

Kål i fokus
Årets hovednavn på Copenhagen Cooking 2024 er kålen, og under overskriften Kålkærlighed får den en ubestridt hovedrolle i ambitionen om at gøre denne alsidige grøntsag endnu mere attraktiv.

Kålen er nemlig fuld af smag, økonomisk overkommelig, mættende, sprudlende af sundhed og både god for kroppen og klimaet - og så trives den i vores lokale klima. Se alle madevents med kålen i fokus her og køb årets kålplakat af Pine Cone Project her.

Læs mere om Årets hovednavn her

Forretter
Kål Pakodi
Gram mel | kål løg | spidskommen & hvidløg temperering

Mini Samosa Chaat
Kål og kartoffel | hvide ærter i karry | Chaat Masala

Hovedretter
Dal Tadka
Gule linser | Sauterede tomater og løg | Spidskommen og hvidløgstemperering

Kofta-kål i karry
Løgbaseret sovs | Stegte kåldumplings | Grøn chili & ingefær temperering

Kål & gulerod Thora
Kartoffel | Gulerod | Kokos

Kål og kartoffel i karry
Forskellige grøntsager | Tomatsauce | Krydderier

Matar Paneer
Grønne ærter | Indisk hytteost | Tomatsauce

Dessert
Chennar Payesh

Brød og tilbehør
Paratha med kål og dal
Hjemmelavet fuldkornsbrød | Fyldt med kål og linser

Zeera ris
Basmatiris | spidskommen | ren ghee

Diverse
Papadam | Pickles | Chutneys